Home » Guillaman Côtes de Gascogne igp ‘Les Pierres Blanches -DOOS PROMO-
Sale!

Guillaman Côtes de Gascogne igp ‘Les Pierres Blanches -DOOS PROMO-

€ 43,50 € 37,25
Guillaman Côtes de Gascogne igp ‘Les Pierres Blanches -DOOS PROMO-
Sale!

Guillaman Côtes de Gascogne igp ‘Les Pierres Blanches -DOOS PROMO-

€ 43,50 € 37,25

 

Dom. de Guillaman Les Pierres Blanches

 

Duivensoort:            Sauvignon blanc, Colombard       

Wijnhuis:                  Guillaman    

Gebied:                    Sud-Ouest   

Land:                       Frankrijk

 

Omschrijving:          

Opwekkend, geurig en open, bloemen, grapefruit en kruisbessen, exotisch, l evendig en sappig, met opwekkende zuren, milddroog. Droge witte wijn. Smakelijk bij schelpdieren en garnalen, gerookte heilbot, groene salades of zachte geitenkaas.

 

Kleur:   

Helder strogeel

Geur:  

Opwekkend, geurig en open, bloemen, grapefruit en kruisbessen, exotisch.

 

Smaak: 

Levendige en frisse smaak, aromatisch, zacht en sappig, met opwekkende zuren na, fijn milddroog. Droge witte wijn.

 

Wijn & Spijs:      

Schelpdieren en garnalen, gerookte heilbot, groene salades of zachte geitenkaas.

 

Wijnhuis omschrijving: 

Het Domaine Guillaman in Gondrin, in het hart van de Gascogne, op 150 km ten zuidoosten van Bordeaux. Eigenaar van het fraaie domein is Dominique Ferret, de zesde generatie wijnbouwers van dit familiebedrijf. Dominique beheert in totaal 26 hectare wijngaarden en heeft op zijn veertigste, al meer dan twintig jaar ervaring met het maken van wijn. De hellingen hebben een ideale ondergrond in de vorm van kalkhoudende klei. Door de regelgeving van de Vin de Pays is hij in staat een goede opbrengst van de wijngaarden te halen van gemiddeld 90 hectoliter per hectare. Dat maakt het mogelijk om de wijngaard ook op een economisch gezonde manier te exploiteren. De wijngaard is recentelijk aangeplant, gemiddeld 10-20 jaar geleden. Hij wordt op een ecologisch verantwoorde, moderne manier beheerd. Tussen de rijen staat afwisselend, dus om de rij, wel en geen bodembegroeiing. Op deze manier krijgen de druiven meer aromatische kracht en zo weet Ferret stress door watertekort te vermijden.

Uiteraard vindt ook de gisting van de geoogste druiven plaats volgens de modernste inzichten. Hij start met een inweking op de schillen van 12 uur, gevolgd door persing, en dan weer een zeer langzame maceratie van twaalf dagen op vijf graden Celsius. Pas daarna begint de echte alcoholische gisting. Deze moderne technieken zorgen voor een wijn met veel aromatische kracht. Dat effect wordt verder versterkt door een tankrijping van bijna twee maanden op de dode gistcellen, die ook nog smaakstoffen aan de wijn afgeven. Het zorgt voor heerlijke witte wijnen, die het domeinen al verschillende prijzen hebben opgeleverd op Concours Géneral Agricole van Parijs en de superprijs op het Concours des Vins de Gascogne van Eauze 2007.