Home » Zyme Oseleta

Zyme Oseleta

€ 49,99

Zyme Oseleta

€ 49,99

Zyme Oseleta

 

Duivensoort:                      100% Oseleta

Wijnhuis:                            Zyme

Gebied:                               Verona

Land:                                  Italië

 

Omschrijving:          

De Zyme Oseleta is gemaakt van een klein eigenwijs maar krachtig rood druifje. De kleine druiven zitten vol met smaak wat de wijn tot een waar smaakbommetje maakt. De druif wordt meestal een paar procent gebruikt om wijnen uit de Valpolicella wat meer vollume te geven. De krachtige wijn wordt door Zyme 30 maanden op hout gerijpt om daarna nog een jaar in de kelder te rijpen. Hierdoor wordt hij een stuk eleganter en is nu na 9 jaar waanzinnig op dronk!

 

Kleur:   

Donker paars

 

Geur:    

De neus is bombastisch met donker fruit in de aanzet gevolgd door mineraliteit en boersigheid.

 

Smaak: 

De smaak is rijk met aangenaam aanwezige taninnes en mineraliteit. Dit zet meteen het karakter van de wijn gevolgd door donker rood fruit en veel textuur met een lang na ontwikkelende afdronk en een hele subtiele noot van het hout.

 

Wijn & Spijs:      

Heerlijk bij gegrild en geroosterd vlees, paddenstoelen en rijke kazen.

 

Wijnhuis omschrijving:   

 

In het hart van de Valpolicella Classico zit het roemruchte wijnhuis Zyme. Eigenwijs in een zoektocht naar perfectie. Wereld wijd ontvangt Celestino Gaspari veel lof over zijn wijze waarop hij omgaat met de wijngaarden, het fruit en de uiteindelijke wijn.

 

De naam Zyme betekent 'gist' in het Grieks. Gist is een onmisbaar element in de wereld van de oenologie, maar het heeft ook een symbolische betekenis, omdat het het concept van natuurlijkheid oproept, een fundamentele waarde in Celestino Gaspari’s werkwijze. In harmonie met die filosofie vertegenwoordigt het wijnmakerijlogo een druivenblad waarin een vijfhoek is gecentreerd, symbool van de vijf basiselementen

 

  1. Man
  2. Druivenrank
  3. Aarde
  4. Zon
  5. Water

 

De werkwijzen van Zyme heeft als doel een nieuwe relatie met de omgeving tot stand te brengen, met de mens als de natuurlijke bewaker van zijn lokale omgeving, degene die het beschermt, maar ook degene die het kan vernieuwen, het opnieuw kan interpreteren.

 

Duurzaamheid met betrekking tot wijnbouw, transparantie van het eindproduct door inzicht in de productieprocessen en respect voor de ritmes van de natuur: dit zijn de belangrijkste principes van Zyme's benadering van wijnproductie

 

Traditie en innovatie zijn de twee complementaire sporen waarop de wijnproductie van Zyme vooruit gaat: respect en aandacht voor de historische wijnen van het Valpolicella-gebied gaan hand in hand met innovatie en experimenteren met nieuwe wijnen die het lokale gebied verbeteren en vernieuwen. Cultuur, geschiedenis, traditie, innovatie - een glas wijn is zoveel dingen, maar in het hart van Celestino Gaspari is wijn vooral gist voor de geest, en een gist die een project laat groeien, Zyme.