Zyme Amarone Classico Superiore 2013

Beschikbaarheid:

Niet op voorraad

Duivensoort:                      Amarone

Wijnhuis:                            Zyme

Gebied:                               Verona

Land:                                  Italië

 

Omschrijving:          

Een van de grote Italiaanse jongens! Deze Amarone Classico is doordat hij 5 jaar houtrijping heeft gehad officieel een reserva. Veel warm en zoet fruit zoals kersen, pruimen en rozijn. Een bijna fluwelen wijn waar van je wilt blijven drinken. De wijnmaker van dit wijnhuis is de leerling en schoonzoon van Giuseppe Quintarelli, een van de grootste Amarone makers die italie kent.

 

Kleur:   

Rood

 

Geur:    

 

 

Smaak:

Body, hout, kersen, pruimen, specerijen 

 

 

Wijn & Spijs:      

Lekker bij oude kazen zoals Parmezaan en Grano Padano. Ook lekker om zo te drinken!

 

Wijnhuis omschrijving:   

 

In het hart van de Valpolicella Classico zit het roemruchte wijnhuis Zyme. Eigenwijs in een zoektocht naar perfectie. Wereld wijd ontvangt Celestino Gaspari veel lof over zijn wijze waarop hij omgaat met de wijngaarden, het fruit en de uiteindelijke wijn.

 

De naam Zyme betekent 'gist' in het Grieks. Gist is een onmisbaar element in de wereld van de oenologie, maar het heeft ook een symbolische betekenis, omdat het het concept van natuurlijkheid oproept, een fundamentele waarde in Celestino Gaspari’s werkwijze. In harmonie met die filosofie vertegenwoordigt het wijnmakerijlogo een druivenblad waarin een vijfhoek is gecentreerd, symbool van de vijf basiselementen

 

1. Man
2. Druivenrank
3. Aarde
4. Zon
5. Water

 

De werkwijzen van Zyme heeft als doel een nieuwe relatie met de omgeving tot stand te brengen, met de mens als de natuurlijke bewaker van zijn lokale omgeving, degene die het beschermt, maar ook degene die het kan vernieuwen, het opnieuw kan interpreteren.

 

Duurzaamheid met betrekking tot wijnbouw, transparantie van het eindproduct door inzicht in de productieprocessen en respect voor de ritmes van de natuur: dit zijn de belangrijkste principes van Zyme's benadering van wijnproductie

 

Traditie en innovatie zijn de twee complementaire sporen waarop de wijnproductie van Zyme vooruit gaat: respect en aandacht voor de historische wijnen van het Valpolicella-gebied gaan hand in hand met innovatie en experimenteren met nieuwe wijnen die het lokale gebied verbeteren en vernieuwen. Cultuur, geschiedenis, traditie, innovatie - een glas wijn is zoveel dingen, maar in het hart van Celestino Gaspari is wijn vooral gist voor de geest, en een gist die een project laat groeien, Zyme.