Chateau De Tholomies 'La Chapelle' Minervois

Kleur:
Diep robijnrood met een donkere, bijna paarse concentratie in de kern. 

Geur:
In de neus opent Château de Tholomies ‘La Chapelle’ Minervois met weelderige aroma’s van rijpe bramen, zwarte kersen en pruneaux. Florale hints van viooltjes worden ondersteund door kruidige nuances zoals tijm, zwarte peper en laurier, typisch voor het mediterrane karakter van de Minervois. Subtiele tonen van geroosterd eiken, cacao en een vleugje zoethout ronden het geheel fraai af.

Smaak:
De aanzet is vol, warm en geconcentreerd. De smaken van donker fruit – bramen, zwarte bes en kersencompote – keren volop terug in de mond. De structuur is krachtig maar rond, met rijpe tannines die elegant verweven zijn in de wijn. Een subtiele aardse toets, samen met mediterrane kruiden en een frisse mineraliteit, zorgen voor balans. De afdronk is lang, kruidig en harmonieus.

Wijn & Spijs:
Uitstekend bij lamsgerechten, gegrild rood vlees en kruidige stoofpotten. Ook heerlijk bij wild, Provençaalse schotels of gerijpte harde kazen.

Wijnhuis omschrijving:
Château de Tholomies ligt in het hart van de Minervois, aan de voet van de Montagne Noire. Het domein geniet van een perfect mediterraan klimaat waar zonneschijn, hoogteverschillen en bodemdiversiteit samenkomen om wijnen met kracht en finesse te creëren.

De ‘La Chapelle’ cuvée is een ode aan het terroir rondom de oude kapel die op het landgoed staat. Het wijnhuis combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken, waardoor wijnen ontstaan die zowel expressief als elegant zijn. De stijl van Château de Tholomies kenmerkt zich door rijp fruit, kruidigheid en een indrukwekkende concentratie – perfect weerspiegeld in deze Minervois.