Longavi Glup Pais

Beschikbaarheid:

Op voorraad (4)

Druivensoort:    Pais

Wijnhuis:           Longavi

Gebied:             Bio Bio Valley

Land:                Chili

 

Omschrijving:

Super sappige País uit de Bío Bío-vallei, een van de zuidelijkste wijnregio's van Chili. Aromatisch, veel rood fruit in de neus, iets rokerigs en peper, aanwezige maar verfijnde tannine.

 

 Kleur:

Licht Robijnrood

Geur:

Frambozen, cranberry, puur, peper, iets rokerig.

Smaak:

Aromatische País, heel puur van smaak, verfijnde, iets drogende tannine. Spannend glas.

 

Wijn & Spijs:
Lekker als aperitief bij charcuterie. Ook lekker bij tonijn tataki.

Wijnhuis omschrijving:
Voor deze rode wijn uit de Glup-serie reisden de mannen van Longaví af naar de Bío Bío-vallei, één van de zuidelijkste regio's van Chili. Hier vonden ze een 100 jaar oude wijngaard met pais-stokken op bodems van zwart zand en vulkanisch gesteente. Volgens de makers vertelt deze wijn ons de geschiedenis van de Chileense wijnbouw. Na de oogst worden de druiven gekneusd en ondergaan een koude schilweking van 3 dagen. De alcoholische gisting vindt plaats in open tanks met 30% hele trossen, waardoor de wijn iets ronder van smaak wordt. Normaal gesproken heeft wijn van país vrij harde tannine, maar deze wijnmaaktechnieken zorgen ervoor dat ze zachter worden. Daarna rijpt de wijn nog vier maanden in grote foeders. Het resultaat is een super sappige País, barstensvol rood fruit, goede zuren en zachtere tannines. Doet denken aan een wijn uit de Jura of Beaujolais.