Paxton NOW

Beschikbaarheid:

Op voorraad (300)

Categorie:
Wijn – Biologisch & Biodynamisch

Wijnhuis:
Paxton

Herkomst:
McLaren Vale

Land:
Australië

Druivensoort:
Shiraz (met een kleine toevoeging van Grenache en Mataro, afhankelijk van vintage)

Rawmateriaal:
Biologisch en biodynamisch geteelde druiven

Vinificatie:
Natuurlijke vergisting met wilde gisten, minimale interventie

Rijping:
Korte rijping op RVS en gebruikte houten vaten om het fruit centraal te houden

Alcoholpercentage:
circa 14%

Omschrijving:
Paxton NOW is een pure en energieke expressie van McLaren Vale, gemaakt met respect voor natuur en terroir. Deze wijn laat zien hoe levendig en doordrinkbaar Australische Shiraz kan zijn wanneer fruit, frisheid en balans de hoofdrol spelen. Een moderne stijl wijn die toegankelijk is, maar zeker niet simpel.

Kleur:
Helder robijnrood

Geur:
Fris en uitnodigend met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en pruimen, aangevuld met een subtiele kruidigheid van witte peper en een hint van mediterrane kruiden.

Smaak:
Sappig en soepel met veel rood fruit in de aanzet. De wijn heeft een levendige frisheid, zachte tannines en een licht kruidige ondertoon. Elegant van structuur met een verrassend doordrinkbaar karakter.

Afdronk:
Middelmatig tot lang, fris en fruitgedreven met een zachte kruidige nasmaak.

Wijn & Spijs / Serveeradvies:
Een veelzijdige wijn die goed combineert met gegrild vlees, kruidige groentegerechten, pizza, pasta’s en barbecue. Ook licht gekoeld heerlijk bij de borrel.

Wijnhuis omschrijving:
Paxton is een toonaangevend wijnhuis in McLaren Vale en staat bekend als pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in Australië. Al sinds het begin van de jaren 2000 werkt het domein volledig volgens biodynamische principes, met als doel wijnen te maken die het terroir zo puur mogelijk weerspiegelen.

De NOW-serie is Paxtons moderne interpretatie van duurzaamheid en drinkplezier: wijnen zonder opsmuk, gemaakt voor het moment. Paxton NOW is energiek, eerlijk en direct – een wijn die laat zien dat bewust wijnmaken en puur genieten perfect samengaan.