Sauvion O Poitou

Beschikbaarheid:

Op voorraad (9)

Duivensoort:                     Sauvignon Blanc

Wijnhuis:                           Sauvion 

Gebied:                              Val de Loire 

Land:                                 Frankrijk

 

Omschrijving:          

De Sauvignon-druiven worden geoogst op aromatische rijpheid en worden zorgvuldig geperst, waardoor ze zoveel mogelijk worden beschermd tegen zuurstof door inertie. De al zeer aromatische most wordt na bezinking bij lage temperatuur (14/16 ° C) gefermenteerd. Aan het einde van de gisting worden de wijnen bewaard op hun vinificatieles, een regelmatige batonnage van deze moer wordt uitgevoerd om de autolyse van de gisten te bevorderen om de wijn in de winter meer vet en complexiteit te geven.

 

Kleur:   

Zeer lichtgele kleur met lichte groene reflecties.

 

Geur:    

Zeer expressief, gedomineerd door bloemige noten, buxusnoten, vlierbloesem en ook een vleugje exotisch fruit en citrus.

 

Smaak: 

De aanval is fris, licht zurig en knapperig, er is een zeer aangenaam volume en fruit in de mond.

 

Wijn & Spijs:      

Het wordt alleen gewaardeerd als aperitief, of past perfect bij uw vis in saus en zeevruchten 

 

Wijnhuis omschrijving:   

Maison SAUVION is gelegen in het hart van de Nantais-wijngaard op Château du Cléray-Sauvion in Eolie. Eolie, land van de wind, roept de zachte zeebries op die de wijnstokken streelt. Het Château du Cléray-Sauvion, in 1935 overgenomen door Ernest SAUVION, is met zijn oude gewelfde kelders een van de oudste panden in de wijngaarden van Sèvre en Maine. Het beslaat 95 hectare, voornamelijk beplant met Muscadet Sèvre & Maine, maar ook Gros-Plant, Chardonnay en Sauvignon. De bodems zijn silico-klei, vrij laat maar rijk terroir, met een groot verouderingspotentieel.

Het SAUVION-huis heeft altijd een speciale plaats in de wijngaard ingenomen door zijn stijl, de kwaliteit van zijn Muscadet en door zijn distributie voornamelijk in traditionele circuits of op nichemarkten.

Vanaf het begin van zijn activiteit heeft Maison SAUVION er alles aan gedaan om zijn Muscadets adelbrieven te geven, waardoor de hele appellatie wordt verbeterd. Tegenwoordig exporteert Maison SAUVION meer dan 60% van zijn wijnen naar meer dan 80 landen, wat hem de ambassadeur van de Nantais-wijngaard maakt. De Muscadets staan ​​op de meest prestigieuze tafels ter wereld.
     
Pierre-Jean Sauvion, zoon van Yves Sauvion, werd midden in de tuin geboren, het huis van zijn ouders is omgeven door wijngaarden. Pierre-Jean, sinds zijn jeugd in de wijnbouwomgeving gepassioneerd door de wijncultuur, is oenoloog en afgestudeerd aan de Universiteit van Bordeaux. Na zijn studies vormde hij wijnen in Californië, Australië, de Elzas, Cahors, in de regio Bordeaux ... en keerde vervolgens terug naar het ouderlijk huis, op het Château du Cléray - Sauvion in 2004.
Nu, Pierre-Jean, "Façonneur de Plaisir", vormt Maison Sauvion-wijnen, voor ons grootste plezier, tot glorie van wijnen.